冬瓜汤的做法大全 冬瓜汤怎么做才好喝又营养

冬瓜，有“夏季第一瓜”的美誉，是备受人们喜爱的蔬菜，有句俗语：“春吃芽，夏吃瓜”，冬瓜正是其中之一。夏日上市的冬瓜，表面覆盖着一层白色物质，宛若被冬天的霜所打，故名冬瓜。因其体积硕大，切开后容易氧化腐败，一般一家无法吃完，所以市场上通常都是切块后售卖。

冬瓜在夏季广受欢迎，离不开其丰富的营养价值。冬瓜含水量高，且富含钾离子低钠离子，夏季出汗过多会导致人体钾元素流失，常食冬瓜既能补充水分，还能补充钾元素。冬瓜还含有丰富的膳食纤维，经常食用可以消除水肿，促进肠胃蠕动，有效抑制体内糖分转化为脂肪，防止脂肪囤积。除了上述这些，冬瓜还具有清热降火、解渴利尿的功效。

今天分享5道家常版的冬瓜汤的做法，清淡不油腻，好喝不长肉，既能补充水分，又能利水祛湿，特别适合夏季食用。喜欢的朋友可以尝试一下哦！

一、【冬瓜肉末汤】

【原料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒粉；

【冬瓜肉末汤做法】

1、冬瓜去皮去籽清洗干净，切成片；猪瘦肉剁成肉末；其余配菜也准备好，少许虾皮，蒜末、葱花；

2、锅中倒入少许食用油，热至五成热，放入肉末和蒜末，大火翻炒至肉末变色，蒜香味溢出；

3、此时继续大火，倒入刚烧开的沸水，这样汤水呈奶白色；水开后，倒入切好的冬瓜片，继续大火煮沸，煮沸后继续煮5分钟；

4、5分钟后，加入虾皮，转小火再煮3分钟，虾皮起到提鲜作用，无需再加鸡精；

5、煮至冬瓜片变色透明，即可出锅。出锅前加入少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌化开，盛出装盘；

6、撒上葱花点缀，清热解暑不上火的好吃不胖的冬瓜肉末汤就做好了；

二、【冬瓜火腿虾皮汤】

【原料】冬瓜、火腿、虾皮、白胡椒粉、小葱；

【冬瓜火腿虾皮汤做法】

1、准备所需食材：冬瓜一块、火腿一小块、适量虾皮；冬瓜去皮清洗干净切块，不要切得太厚；火腿切片；蒜瓣若干；开始烹饪；

2、锅中倒入适量食用油，放入蒜瓣和冬瓜块，翻炒至冬瓜稍微软化，蒜香味浓郁，倒入热水，加入虾皮和火腿片，大火煮开，煮沸后继续煮5分钟；

3、5分钟后开盖，汤色变为奶白色，此时加入适量白胡椒粉提鲜，撒上葱花，即可关火出锅；

4、冬瓜火腿虾皮汤完成，汤咸味源自火腿，无需加盐调味，加入火腿和虾皮，汤味鲜美；

三、【冬瓜排骨蛏子汤】

【原料】冬瓜、排骨、蛏子、生姜、食盐、白胡椒粉；一、【冬瓜排骨蛏子汤】
材料：
冬瓜
蛏子
排骨（提前浸泡半小时）
步骤：
1. 蛏子用盐水浸泡2小时吐净泥沙。
2. 排骨浸泡后清洗剁块，放入砂锅，加姜片和水，煮沸撇浮沫，小火炖煮45分钟。
3. 加入冬瓜块，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入蛏子，加盐和白胡椒调味，煮至蛏子外壳打开，关火。
5. 撒上葱花即可。
二、【冬瓜薏仁排骨汤】
材料：
冬瓜
薏米（炒熟）
排骨
姜片
料酒
步骤：
1. 排骨焯水，放入砂锅，加入薏米、姜片和水，煮沸后小火慢炖40分钟。
2. 加入冬瓜片和盐，大火煮开后转小火煮5分钟。
3. 关火出锅即可。
三、【冬瓜虾皮荷包蛋汤】
材料：
冬瓜
鸡蛋（4个）
虾皮
葱花
蒜末
盐
白胡椒粉
步骤：
1. 冬瓜去皮籽切片。
2. 煎荷包蛋，加入热水、冬瓜片、虾皮和蒜末，煮沸后大火煮3分钟。
3. 汤色变白后转小火煮3分钟，调味。
4. 出锅撒上葱花即可。
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