草鱼的做法 草鱼怎么清蒸
今天要给大家带来一道令人回味的砂锅草鱼料理。这道菜肴以其鲜嫩多汁的肉质和健康清淡的口感而深受喜爱。无需经过油炸或煎制的步骤，这道砂锅草鱼最大限度地减少了油脂摄入，保证了它的健康和美味。
【砂锅草鱼】
【食材】
- 草鱼 2~3 斤
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 大蒜 适量
- 白萝卜 1 根
- 白玉菇 1 小把
- 洋葱 1 个
- 小米辣 3 根（可根据个人喜好调整）
- 食用油 适量
- 白菜 3~5 片
- 香菜 1 根
【步骤】
1. 准备好相关的食材。将草鱼处理干净，除去鳞片和内脏，并清洗干净控干水分。将鱼肉片下，只留下鱼骨和鱼尾。将鱼骨剁成小块，鱼肉切成条状。
2. 将切好的鱼肉放入碗中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和十三香，充分搅拌均匀。用保鲜膜覆盖碗口，腌制 30 分钟。
3. 大蒜切粒，白萝卜去皮切块，白玉菇洗净挤干水分并切段，洋葱切片，小米辣切碎（可根据个人喜好调整用量）。
4. 热锅倒油，放入蒜粒炒香，接着放入洋葱片翻炒。
5. 翻炒均匀后，放入白萝卜片、白菜叶和白玉菇，倒入清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 放入腌好的鱼肉，盖上锅盖，小火炖煮 15 分钟。最后放入小米辣和香菜，翻拌即可。
【小贴士】
- 草鱼肉切得小一点，更入味且口感更好。
- 烹饪过程中保持小火，使食材充分入味且不易糊锅。
这道简单的美味，搭配着米饭或馒头，一定让你胃口大开。欢迎尝试，享受这道健康鲜美的砂锅草鱼吧！
