立春吃什么传统食品 立春有什么好吃的
虽然寒意仍未散去，但明天就将迎来立春，也该活动活动双手——准备美食迎接春天啦！南北方的立春美食各有千秋，快来看看吧！
北方代表——春饼，咬住春天的味道
在北方，立春吃春饼的习俗由来已久，尤其以东北、北京地区最为盛行，人们亲切地称之为“咬春”。荠菜春饼、煎肉丝春饼等都是人们的心头好。
一口春饼，满载着人们对春季的期盼和对丰收的祝愿。
怎样做出薄而韧的春饼？
春饼的精髓在于一张张薄如蝉翼、柔韧可口的饼皮，配菜则可根据喜好自由选择。今天就来揭秘春饼皮的制作秘诀吧！
- 用开水和面，水温要掌握好，烫到面粉不软不硬最佳。
- 手上抹些油，将面团分成孩子拳头大小的小剂子。
- 将每个小剂子按扁，抹上油，两两叠放，用擀面杖擀成薄薄的面片。
- 饼铛（或平底锅）预热，倒油，将面片放入，两面煎至微黄即可，这样两张薄饼就同时做好了。
- 趁热将两张饼揭开，裹上自己喜欢的馅料，香喷喷的春饼就大功告成啦！
南方特色——春卷，春天的美味“包裹”
虽然春卷和春饼外形相似，但制作方法却截然不同。与春饼先做饼再包菜不同，春卷是用干面皮将馅料包裹起来，再经过油炸而成。馅料的选择也多种多样，豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷，总有一款能满足你的味蕾。
春卷金黄酥脆，也象征着人们对新春的喜悦和美好祝愿。
春卷的魔法“卷”起来
春卷皮的制作相对复杂，一般直接从超市购买即可。而春卷馅的做法和饺子馅类似，所以这里主要介绍春卷的包法和炸制技巧。
取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起，两端向内折叠，在封口处抹上面粉糊，封口。
油温七成热时，放入春卷，炸至金黄色即可捞出控油。
除了春饼和春卷，立春时节，人们还会吃些萝卜和新鲜蔬菜，既能补充营养，滋润经过寒冬的身体，也寓意着迎接春天的到来，生机勃勃。
