黄骨鱼的做法 吃黄骨鱼的4个禁忌
黄骨鱼的饕餮盛宴：软烧黄骨鱼
黄骨鱼，又名“黄辣丁”，以其鲜嫩的肉质和诱人的味道赢得了众多食客的青睐。虽然其背鳍的尖刺令人望而生畏，但其美味足以让人忘却这份小小的不便。
原料齐备，大快朵颐
- 黄骨鱼：1000克
- 大蒜：50克
- 泡椒：100克
- 老姜：少量
- 蒜苗：少量
备料精细，美味开场
1. 鲜活的黄骨鱼用刀拍晕，从鳃部撕破取出内脏和鱼鳃。
2. 将黄骨鱼放入盆中，用清水清洗干净。
3. 盆中加入姜片、葱段，用手挤出汁液，再添加少许料酒和盐，腌制 15 分钟。
4. 趁着腌制的空隙，将泡椒切段，姜切粒，大蒜切片，蒜苗切段。
烹饪步骤，妙手生香
1. 起锅烧热，倒入适量油，滑锅。
2. 加入黄豆酱和豆瓣酱，翻炒至散开。
3. 倒入泡椒，快速翻炒。
4. 加入姜粒、蒜片，炒出香味。
5. 倒入清水，大火烧开。
6. 调入盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉。
7. 将腌好的黄骨鱼放入锅中，轻轻推匀。
8. 中火煮 10 分钟左右。
9. 待汤汁粘稠时，加入蒜苗，再勾入生抽。
10. 将烧好的菜盛入酒精炉台，稍加点缀即可上桌。
美观与美味兼得
软烧黄骨鱼这道菜，上桌时 thường搭配上 点燃的酒精炉，这不仅可以 保持热度，还能 让鱼肉继续烹煮，使其味道更加鲜美。
