花甲怎么做才好吃 凉拌花甲的做法

花甲鲜嫩多汁，是许多人喜爱的美味佳肴。除了常见的爆炒做法，还有许多其他美味的烹饪方式。

现在，让我们分享一道鲜美无比的三鲜海鲜煲。这款菜肴集合了花甲、花蟹和鲜虾的鲜美，味道远超爆炒花甲，令人回味无穷。不仅美味可口，而且米饭搭配更是相得益彰。下次招待客人时，不妨试试这道菜，配料简单，做法毫不费力。

食材准备：花甲2斤，花蟹3只，鲜虾1大碗，姜1块，葱1小把，大蒜头半个，盐、蚝油、生抽、料酒、清水等。

做法步骤：

第一步：处理花蟹。用刷子仔细刷洗花蟹表面，沿腹部掀开花蟹，取出蟹壳，去除蟹腮和胃部，清洗干净后剪成小块备用。

第二步：处理鲜虾。挑出虾线，挤出虾脑，清洗干净备用。

第三步：处理花甲。提前用清水浸泡半天或一天，加入适量盐促使花甲吐沙。吐净沙后清洗干净，沥干水分备用。

第四步：准备配料。姜切粒，大蒜切末，葱头切粒，葱苗切段。另备一碗清水，加入少许盐、蚝油和生抽，搅拌均匀备用。

第五步：起锅，加入少量花生油，爆香姜蒜葱，再倒入花蟹翻炒至变色。

第六步：将花蟹铺平，放入花甲和鲜虾，倒入调好的料汁，盖上锅盖煮3分钟。

第七步：打开锅盖，翻动食材，使其均匀裹上酱汁。煮至汁水收干，撒上葱段翻拌即可关火。

这道鲜香十足的三鲜海鲜煲就做好了。喜爱海鲜的朋友不妨一试，鲜甜美味，令人垂涎欲滴，非常适合家庭聚餐或款待客人。而且，做法简单易学，即使厨房新手也能轻松驾驭。

此菜谱由客家人铁头原创

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