色拉油是什么油 为什么不建议吃色拉油

色拉油、食用油、调和油，傻傻分不清？一篇看懂！

厨房里五花八门的油，是不是让你挑花了眼？别担心，看完这篇，你就成为厨房用油小专家！

我们要知道，无论是色拉油、调和油，都属于广义上的“食用油”。食用油，顾名思义，就是能吃的油，包括植物油和动物油。咱们日常用的，大多是花生油、菜籽油、大豆油这类植物油，以及少量猪油等动物油。

那色拉油是什么呢？其实，色拉油是经过深度加工的“高级”植物油。它经过脱胶、脱脂、脱色等多道工艺，颜色清透，没有杂质和异味，可以直接用来拌沙拉，这也是它名字的由来。用它炒菜，油烟少、香味足，也是很多人的心头好。常见的色拉油有大豆色拉油、花生色拉油等，但价格相对较高。

最后来说说调和油。它也叫复合油，是用两种或多种植物油，按比例调配而成的。调和油的颜色和香味，完全取决于配方，价格也相对便宜。比如，用价格便宜的大豆油为主，添加少量花生油、菜籽油，就能调制出价格亲民、香味俱佳的调和油。但要注意，调和油不能生吃，保质期也比较短，一般不超过12个月。

简单来说：

色拉油： 精炼植物油，可生吃，适合凉拌、炒菜，价格较贵。
调和油： 多种植物油调配，香味佳，价格便宜，不能生吃，保质期短。
其他食用油： 种类繁多，根据个人口味选择。

怎么样，现在是不是对厨房里的油瓶子们了如指掌了呢？