冻饺子的正确煮的方法 1分钟快速解冻肉的方法

传统新春佳节少不了包饺子，猜猜今年我家包了多少？666个！大年初一就消灭了150个，剩余的都乖乖躺在冰箱里。春节拜访亲朋好友，忙得不亦乐乎，转眼间鲜嫩的饺子们变成了冻饺。

这两天开工了，早起来上一碗冻饺子，既美味又省心。你会正确地煮冻饺子吗？很多人煮得破皮漏馅，都是没有掌握正确的方法。现包的饺子可以直接下锅煮，而冻饺子呢？是用冷水还是开水煮？很多人搞错了。

煮冻饺子，一般有三种方法：直接开水煮、解冻后再开水煮、用冷水煮。

这三种方法都有问题，会导致饺子粘锅、破皮、漏馅。今天，我来分享一下煮冻饺子的正确方法，学会了再也不怕煮烂了。

饺子馆煮饺子的六大技巧

1、无需解冻直接煮

冷冻饺子不能解冻，直接下锅煮就可以了。解冻后，饺子皮会变软、变黏，容易粘连、粘锅，而且容易破皮。所以冻饺子不能解冻，直接下锅煮就行了。

2、热水下锅煮

直接下锅煮，那用什么水煮呢？冷水煮的时间长，开水受热快，饺子都容易破皮，最好的方法是热水下锅。锅里倒水，开大火加热，当锅底开始冒泡时就可以下锅了，此时水温在60度左右，不担心冻饺子膨胀开裂，而且能让饺子皮快速定型，就不会破皮了。

3、加两样调料煮

用水煮饺子，能把饺子煮熟，但是会破皮，口感也不筋道，应该加入两样调料，就是食盐、醋。食盐能增强饺子皮的筋性，就不容易破皮了，煮熟后更加爽滑。

而醋有软化、去腥的作用，能让饺子更加软嫩鲜香，吃起来和现包的饺子一样。由于加的量不多，而且受热会挥发掉一部分，所以饺子不会有酸味。

4、开锅后加冷水继续煮

如果水一直保持沸腾，确实能很快把饺子煮熟，但持续的高温饺子皮中的淀粉会糊化，导致饺子发粘，容易粘连在一起，饺子汤也是特别糊的，还容易破皮。正确的做法是，煮开后加一碗冷水，让温度降下来，这样饺子皮就会筋道爽滑，特别好吃。

5、煮至全部漂起来

饺子要煮多久，素饺子、肉饺子的时间是不一样的，而且也不容易掌握具体的时间，毕竟有的馅儿多有的馅儿少。最准确的方法是，开锅后加几次冷水，只要饺子全部漂在水面上，颜色微微透明，就说明煮熟了。

6、先大火后小火

煮饺子的火候也重要，不能全程大火煮，那样水沸腾过快，就容易破皮，还会夹生。煮开后就转中小火，这样能保证饺子完全熟透，鲜嫩多汁。

煮冻饺子的方法就是这么简单，以后记住了，用冷水、开水都不对，要用热水下锅，并且掌握上面的六个技巧，保证饺子筋道爽滑，鲜嫩多汁，越吃越上瘾。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。