随着处暑的到来，秋意渐浓，济南的街头巷尾已经张贴起了宣告中秋临近的“大闸蟹”营销广告，海报上金黄诱人的图片着实让人垂涎欲滴。目前济南的螃蟹市场情况如何呢？

8月21日-22日，记者走访了济南部分海鲜市场和超市，了解到目前的螃蟹市场以“六月黄”品种为主，每只价格在10元-30元之间。产自阳澄湖、微山湖、黄河口等地的正宗大闸蟹将于9月中上旬大量上市；梭子蟹也成为当季的海鲜明星，但大部分产自南方，价格在30元-80元每斤不等。想要尝鲜山东本地蟹，还需要等到9月初开海后。

济南街头巷尾张贴着“大闸蟹”的营销广告牌

市场上货源量少“小规格”大闸蟹山东本地“大”闸蟹预计9月上旬大量上市

8月21日上午，记者来到了位于济南印象城的盒马鲜生，发现生鲜区摆着几个“六月黄”大闸蟹，重量在1.4两-1.6两的标价12.9元一只，44.8元4件；1.8两-2.2两每只标价24.9元每只，但价签上显示“暂时缺货”。

盒马售卖的“六月黄”大闸蟹

问及在售大闸蟹为何数量少且克数小，生鲜区的销售人员告诉记者，"现在还未到大闸蟹上市时期，只有‘六月黄’。需要再等20天左右，中秋节前后，才能买到大一点的。"销售人员继续解释，“大闸蟹在上市前，需要经历五次脱壳，而目前正在售卖的‘六月黄’是指第三或第四次脱壳后的大闸蟹品种，以公蟹为主，重量平均在2两左右，所以看起来不大。”

济南一家蟹都汇门店

在历下区的一家蟹都汇专卖店里，老板黄先生正在联系着购买蟹卡的客户。随着中秋节临近，不少市民在此订购蟹卡，等待阳澄湖大闸蟹上市。

"我们店是总公司直营，螃蟹都是产自江苏阳澄湖周边地区，目前还未开湖，客户可以先购买蟹卡预约，等到中秋节过后大闸蟹上市，到时候拿着卡直接来店里取货就行。"

蟹都汇店内的“卡券”价目表

黄先生给记者看价目表，他们专卖的大闸蟹与商超内普通大闸蟹的价格差距比较大，价目表里“济南地区的专用卡”一栏显示，D套餐5对的“优等”公母蟹售价898元，C套餐6对的公母蟹1298元，平均每只卖到80元-100元。

黄先生还向记者坦言，今年连续的高温天气对南方大闸蟹的生长带来了不利影响，多因素叠加可能使得大闸蟹的体型比往年偏小，规格大的大闸蟹供应量预计也会有所减少，“但具体情况还得开湖后才能知道。”

黄河口大闸蟹实物图

"黄河口大闸蟹预计在9月中上旬大量上市，重量在2两-4两之间，各种规格的公蟹母蟹都有。"东营市垦利区一家以养殖、生产、销售黄河口大闸蟹为主的公司销售人员告诉记者，目前他们公司养殖的黄河口大闸蟹销售情况为：8只装的2两母蟹售价约300元、2两半的母蟹售价约500元、3两的母蟹售价约700元，平均每只母蟹在30元-90元不等。按照往年市场规律，在中秋节前，价格可能会上浮一点。

据了解，目前东营市垦利区大闸蟹养殖面积约5万亩，基本形成了集育苗、养殖、加工、品牌于一体的“育繁推”全产业链体系，全区年产大闸蟹5000余吨，产值超5亿元。

“惠农网”显示：截至8月20日，山东东营大闸蟹价格63.75元/斤，济宁微山大闸蟹18.19元/斤

微山利民现代渔业科技有限公司总经理董平告诉记者：“微山湖大闸蟹目前正处在第五次脱壳的关键时期，打个比方，这期间，一只蟹子能从2两长到4两。等到中秋节左右，3两、4两的规格大的大闸蟹就能上市了。”

董经理仍记得，去年中秋节期间，3两左右的公蟹价格约36元-38元每斤，4两的公蟹价格在55元-80元每斤，3两的母蟹价格在80元-100元之间，4两的母蟹价格在100元-120元每斤。“预计今年中秋节3两的母蟹价格可能在70元-80元。按照市场行情来讲，每年的蟹子有个5元-10元的浮动很正常。”

微山县渔业综合管理委员会一位工作人员告诉记者，近年来，济宁微山县大闸蟹养殖面积达20万亩，精品成蟹养殖产量达到8万斤，品牌价值突破95亿元，“微山湖大闸蟹”荣获“山东好品”称号。

值得注意的是，今年山东微山湖大闸蟹和黄河口大闸蟹的养殖均未受到夏季高温少雨影响。董平表示，今年他们养殖的总产量可能会高于去年，“目前看来是有希望增产的。”

梭子蟹与大闸蟹

梭子蟹为当季“海鲜明星”品尝当地蟹需静待9月初开海

在海鲜市场上，除了大闸蟹，梭子蟹也已

22号凌晨，位于济南海鲜大市场的“金螃蟹”海鲜批发店老板徐女士在微信群内发布了当日梭子蟹的报价：母蟹每斤55元，公蟹每斤60元，全腿的每斤85元，少量的满黄螃蟹每斤30元，限量限购。

海鲜批发店老板在群内发布的报价聊天截图

当记者上午联系时，徐女士表示：“现在已经卖光了，但您可以今晚提前预订，明天早上我会打包好放在店门口。”

据徐女士介绍，临近中秋节，晚上十点就开始忙碌，一直忙到次日凌晨七八点。通常，在晚上八九点左右，订货电话就会络绎不绝。接到订单后，她会迅速统计客户需求数量，并在晚上12点海鲜运输车到达时，按需装车。

“对于凌晨批发螃蟹的商贩来说，每天凌晨五点到六点，总会有些养到‘奄奄一息’的螃蟹，这时，零散购买的顾客趁机就能‘捡漏’了。”徐女士向记者透露，目前出售的梭子蟹仍然来自南方，而随着北方逐渐开海，山东产的梭子蟹也将上市。根据往年市场情况，预计中秋节期间价格会略有上浮，具体以实际情况为准。

据了解，济南海鲜大市场每天有成百上千辆货车进出，带来约600吨货物，其中，约70吨螃蟹从此地分发到济南的酒店、超市、农贸市场，乃至更远的鲁中、鲁西南地区，供市民们品尝。

济南市民正在挑选梭子蟹

在济南某大型超市，市民向女士正在挑选大闸蟹。经过一番挑选后，她买了两只梭子蟹，价格约120元。

记者在该超市的水产区看到，琳琅满目的海鲜产品摆放整齐，除了大闸蟹、梭子蟹之外，还有面包蟹、澳龙、帝王蟹等较高价位的海产品。其中，活梭子蟹分2两-3两和3两-4两两个规格，分别售价69.9元每斤和79.9元每斤；死的梭子蟹每斤39.9元。

市场上销售的梭子蟹

徐女士告诉记者，目前济南市场上销售的梭子蟹以南方产为主。山东本地养殖的螃蟹一般在3月至5月开始养殖，经过约半年的生长，于8、9月份成熟上市。记者了解到，往年山东青岛、烟台、威海、日照、潍坊、滨州等沿海城市一般在9月1日左右开海。预计今年中秋节前后，本地梭子蟹产量将大幅提高。

“开渔后，海鲜种类和数量都会增加，价格肯定比休渔期更加优惠，市民们可以尽情品尝。”日照一位海鲜摊主兴奋地说。