花生酱怎么吃 花生酱怎么吃配什么菜

花生酱的新奇创意：搭配海鲜，制作清爽冰淇淋
在上海的厨房中，花生酱已经成为家常调味料。炎炎夏日，将花生酱与醋、酱油等调成冷面汁，是消暑良方；花生酱与芝麻酱混合成浓稠酱汁，淋在新鲜蔬菜上，便是爽口的凉菜；时间充足时，厚厚涂抹一层花生酱在烤好的面包上，做成一份满足的早餐或下午茶。
不过这次，我们的重点不在这些熟知的菜肴上，而是探索花生酱的创新用途，例如搭配海鲜或制作清爽的冰淇淋。
滑嫩与颗粒的差异
对于大多数人来说，花生酱就是花生酱，提供着诱人的香气、丰富的口感和微妙的咸甜滋味，同时口感柔顺浓郁。但在花生酱爱好者眼中，花生酱不仅仅是调味品，它更是一种信仰，甚至能够升华为一场“口水战”！滑嫩型和颗粒型这两种截然不同的质地，在他们看来绝不能共存。
滑嫩的花生酱涂抹在烤好的厚切面包上，散发着醉人的香气，咬一口，绵软的面包与细腻的花生酱完美结合；有些人则喜欢在热面包上涂抹融化的颗粒花生酱，再搭配香蕉片或脆脆的培根，咬下去仿佛“登上了天堂”。
夸张吗？对于我们来说，确实有点夸张。“之前市场上常见的滑嫩型花生酱口感非常顺滑，入口细腻绵密，而颗粒型花生酱则更有质感，吃起来能感觉到碎颗粒，可以嚼着吃，很多人觉得这种质地的花生酱更香。”味之家负责JIF花生酱的专业调味品平台工作人员介绍道。
在中国人的菜谱中，花生酱经常出现在凉拌菜中，但在国际市场上，越来越多的厨师正在进行不同尝试，将花生酱与更多热菜、甜点等结合。在味之家厨艺交流会上，我们品尝了2道容易上手的菜肴，并整理成食谱，供您在家挑战。
花生酱煎带子佐南瓜泥花椰菜
带子口感弹嫩、肉质鲜美，是许多人喜爱的食材。在西餐中，带子通常采用煎制的方式烹饪，为了使其入味，煎制前会进行简单的腌制。这道以带子为主料的菜肴也采用了相同的方法，但不同的是，其在风味调制过程中巧妙地加入了两种不同质地的花生酱，让带子呈现出与以往不同的风味。
主料：日本带子、南瓜、花椰菜、牛奶、JIF颗粒花生酱、柔滑花生酱
辅料：橄榄油、黄油、面包屑、榛子油、盐、食用花、洋葱、芹菜苗、姜黄粉
制作方法：
煎带子
1. 将JIF颗粒花生酱、面包屑和盐混合在一起，调制成糊状；
2. 带子上撒盐后入锅煎，待到双面呈金黄色即可；
3. 将花生酱糊均匀地涂在带子上，放入烤箱内烤制约4分钟，待其轻微变色即可取出备用；
制作烤花椰菜
1. 将花椰菜改刀，切成块；
2. 把改刀后的花椰菜、姜黄粉、盐和橄榄油混合，稍稍使其入味；
3. 将花椰菜放入200℃的烤箱内，烤制8分钟后即可取出备用；
制作南瓜泥
1. 将南瓜改刀切成丁，洋葱切碎；
2. 黄油入锅，融化后放入洋葱碎轻微翻炒，加盐调味；
3. 之后加入南瓜丁，翻炒到上色为止；
4. 往锅内加水，直到没过南瓜为止；
5. 煮制，一直到南瓜熟透；
6. 过滤多余汁水后，往南瓜中加入柔滑花生酱，用搅拌机或搅拌棒打成泥备用
制作成品
1. 先将南瓜泥摆在盘子内，之后将带子摆上；
2. 用筷子摆放花椰菜，并加上榛子泡沫（筷子有助于您将花椰菜摆放到想要的位置）；
3. 加少许食用花、芹菜苗做点缀（如果觉得购买麻烦，也可以用别的诸如水煮胡萝卜、香菜苗等代替）
4. 享用吧！
风味描述：
细腻的南瓜泥搭配柔滑花生酱，能够很好地体现出这两种食材饱满浓郁的风味；带子搭配颗粒花生酱，则能打造层次丰富的口感，入口表现也会更加松脆。
花生撩莓冰淇淋
原料：冰淇淋、JIF颗粒花生酱、树莓酱、蓝莓、蜜豆、朗姆酒、意式浓缩咖啡、黑巧克力片、薄荷叶、手指泡芙及开心果仁
制作方法：
1. 将冰淇淋挖出，之后加入花生酱（约占全部体积的90%）、朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱再次冷冻；
2. 往做好的意式浓缩咖啡中加入剩余的花生酱，搅拌均匀后备用；

3、将蜜豆取出，煮熟后浸泡在糖水中入味；

4、使用挖球器将混合好的冰淇淋挖出冰淇淋球，分别浇上树莓酱和咖啡汁，以薄荷叶、开心果、黑巧克力片、手指泡芙和蜜豆作为点缀即可。

风味描述：

添加了颗粒状花生酱和朗姆酒的冰淇淋口感爽滑且饶有趣味，偶尔还能感受到花生颗粒在齿间弹动。树莓酱的酸度和咖啡的微苦可中和冰淇淋的甜腻，其余点缀元素则为食用体验增添了趣味。如果你觉得这些辅料过于繁琐，可以完全省略，只将冰淇淋重新塑形食用即可。