炖排骨的做法 清炖鸽子怎么炖

大家好，我是小董，一位烹饪爱好者，在保持苗条身材的同时享受美味佳肴！

今年的春节可谓非同寻常，我们也度过了截然不同的新年。以往热闹非凡的节日，如今因疫情肆虐而被迫宅家，以保障自身的健康。我们翘首期盼着疫情的消退，相信在大家的团结努力下，这场没有硝烟的“战役”必将胜利。

节前囤积的年货丰富多彩，原本用于接待亲朋好友的食材，如今恰好在这个非常时期派上了用场。在积极配合防疫措施的我们也务必保证日常营养的摄入。

宅家期间，我用各种食材烹制营养美味的家常菜，以补充我们身体所需的养分。今日巧遇家中还有排骨，然而由于宅家缺乏运动，家人的胃口都不太好，因此我们会见油腻的红烧排骨失去兴趣。基于此，我们选择用西红柿烹制西红柿炖排骨，不仅口感酸爽解腻，而且十分可口。感兴趣的朋友不妨在家一试。

【主要食材】：西红柿，排骨，淀粉，葱，姜，腐乳，八角，干辣椒，香叶

【调料】：生抽，料酒，盐，老抽，十三香，胡椒粉，蚝油，白糖

1、准备一斤排骨，加入适量淀粉，充分抓拌均匀，然后用清水反复清洗，这是有效去除血水的方法

2、准备葱切成片，姜切成丝，放入大碗中，依次加入生抽，老抽，料酒，盐，十三香，胡椒粉，蚝油，白糖，再加入一块腐乳，碾碎并搅拌均匀，最后加入适量清水，搅拌均匀后将排骨放入料汁中，腌制半小时左右

3、准备两个西红柿，切成滚刀块倒入碗中，排骨腌制完毕后，将西红柿倒入电饭煲中，然后加入腌制的排骨，若水量不够可再加清水，没过排骨即可，最后放入八角，干辣椒，香叶，按下煮饭键即可，时间到了打开盖子，此时排骨软烂脱骨，盛出即可享用

这道香气扑鼻、软烂入味的西红柿炖排骨就做好了，排骨经过这种烹饪方式后，滋味十足，令人垂涎三尺，而排骨汤也清淡解腻，上桌后汤汁都被一扫而光

1、在排骨中加入适量淀粉，充分搅拌均匀，然后清洗干净，可以有效去除血水和杂质，更加卫生健康

2、排骨清洗干净后，腌制约半小时，这样排骨更加入味，还能有效去除腥味

3、用电饭煲炖排骨时，一次性加入足量清水，这样炖煮更加入味，而且汤汁酸爽开胃，十分可口

大家对于西红柿炖排骨的做法有什么建议和秘诀吗？欢迎在评论区留言讨论，感谢您的关注和支持！

如果您想了解更多的家常菜做法，请关注小董美食，小董每天都会用简单的食材制作美味的菜肴，为家人准备每顿饭，期待您的关注和支持！