黄金手撕面包 手撕面包做法 最正宗的做法

最近，炼乳手撕包风靡一时，几乎每家面包店都在热卖。虽说面包坊的手撕包火爆异常，但我个人却很少购买外面的面包。这款风靡的炼乳手撕包是闺蜜向我推荐的。我尝试了一下，果然非常好吃。其外观层次分明，用手撕开时，每一层都令人充满期待，口感香甜而绵软，尤其适合孩子们，难怪如此受欢迎。

吃了几次后，我发现其实在家也可以轻松制作这种面包。自制的面包用料实在，健康又干净，不含任何添加剂，孩子们可以放心食用。别以为自己做的面包会不如外面的，其实自制面包往往更美味！

我决定在家复刻这款面包。与面包坊使用奶精不同，我选择了炼乳和淡奶油，这样做出的面包香甜浓郁，奶香十足。炼乳和淡奶油的搭配还富含丰富的钙质，非常适合春季给孩子补钙。下面就来看看详细的制作方法吧！

【黄金炼乳手撕包】

面包体：高筋粉200克，雀巢炼乳40克，鸡蛋液20克，雀巢淡奶油80克，牛奶40克，盐2克，黄油10克，干酵母3克

涂抹炼乳酱：雀巢炼乳30克，黄油30克

【制作步骤】

准备所有食材，黄油需要提前软化至室温，牛奶和鸡蛋液则应提前冷藏，这样在揉面时可以避免过早发酵。

将所有材料（除了黄油）放入揉面桶中，先加入一半液体和盐，再加入干粉和酵母，最后将剩余液体倒入。

将食材搅拌均匀后，用厨师机揉面，大约10分钟后检查面团状态。如果面团可以拉出厚膜，就可以加入黄油继续揉面。直到面团能拉出大片薄膜而不容易破裂时，揉面工作就完成了。揉面的过程对面包的柔软度至关重要。

将揉好的面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，在发酵箱中发酵至两倍大。发酵完成后，用手戳一个小洞，如果洞不塌陷且不反弹，则表示发酵已足够。

轻柔地将面团倒出，注意不要用力拉扯，以免断裂。将面团擀成长35厘米、宽23厘米的长方形，用刀将其分成四等份。将融化的黄油与炼乳混合，均匀涂抹在面片上。

涂抹好炼乳酱后，将四条面片叠放在一起，再用刀切成八份。准备一个6寸的加高中空模具，底部涂上一层油以防粘，将面片沿着中间的中空柱整齐地码入。涂上一层炼乳酱，放在温暖的地方继续发酵至两倍大。

发酵好的面包胚取出，预热烤箱至175度，将蛋液刷在面包顶部，然后将面包放入烤箱的中下层，烤制22分钟。如果上色过快，要及时盖上锡纸以防焦黑。烤好的面包取出后冷却脱模，就可以享用啦！奶香浓郁，非常美味。

面包组织绵密细腻，撕开时特别有趣，孩子们非常喜欢。这款黄金炼乳手撕包不仅好吃，而且制作过程也很有趣，快动手试试吧！