文化促进会 中国文化产业发展促进会

十年的精雕细琢，“寻味顺德”再度启航。

2024年8月23日，在华桂园举行的顺德区美食品牌发展大会暨美食文化产业促进会成立仪式上，顺德区美食文化产业促进会正式成立。这一新机构的设立标志着“寻味顺德”品牌的进一步扩展，旨在通过强化顺德美食文化的品牌化、体系化和集群化，推动顺德向“世界美食之都”这一超级城市IP的目标迈进。来自19个区、镇的餐饮行业协会负责人一致同意，全力支持顺德在全球美食舞台上的卓越地位，并签署了《顺德区美食产业高质量发展愿景》，表明政府、协会及社会各界的共识和决心，以推动顺德美食的高质量发展。

早在2014年，顺德就获得了“世界美食之都”的荣誉，成为全球第六个获得这一殊荣的城市。为了进一步巩固这一城市超级IP的地位，顺德于2022年启动了“寻味顺德·再出发”系列活动，旨在通过建立权威的“寻味顺德”认证体系，创建一个统一标识、官方认可且具公信力的品牌形象，以推动顺德美食成为全国美食文化的新高地。

在大会上，区委宣传部副部长刘莉介绍了“寻味顺德·再出发”项目自启动以来的工作进展。她详细说明了认证体系的建立情况，目前已认证“寻味顺德”金凤凰餐厅92家、风味小吃42家、预制菜星级企业12家及星级产品21款，并计划进行动态复评。理论体系方面，顺德还邀请省级科研团队编写《顺德历史文化丛书》，出版相关书籍，进一步丰富美食理论内涵。在美食文化宣传方面，顺德积极打造了美食动漫视频，吸引卫视和明星的关注，并举办了美食大赛等文旅活动，使顺德区的旅游总收入达到了98.87亿元，同比增长了52.88%。

面对新的起点，如何推动“世界美食之都”的高质量发展？为此，顺德区建立了一系列新的工作机制。

这一工作机制的主要内容包括：传统顺德美食传承振兴机制、美食企业品牌培育发展机制、美食集聚区高质量建设机制、美食消费场景创新升级机制、餐饮服务品质提升机制、餐饮行业人才挖掘培养机制、顺德美食形象品牌宣传机制，以及完善的工作领导小组部门联动机制。

刘莉表示：“希望通过这些机制的建立，促进‘美食+文旅’消费的提质升级，推动顺德美食餐饮行业持续、快速、健康地发展。”

在美食企业经验分享环节，味可道创始人兼董事长何剑生与冯氏南国餐饮集团副总经理吴敏忠分别围绕“如何丰富美食背后的故事内涵”和“如何推动美食标准化及仪式感”两个主题进行了精彩的分享。

大会还为首批“寻味顺德”美食故事导师进行了认定，并颁发了荣誉证书。

这批美食故事导师来自餐饮品牌运营、美食文化研究、旅游美食推广及媒体传播等多个领域。他们将通过生动的讲故事方式传播美食文化，挖掘美食背后的故事，并创新美食仪式，推动顺德美食朝着规范化、品质化、故事化和仪式感的方向发展。

顺德区美食文化产业促进会的成立也是此次大会的一项重要内容。促进会的目标是进一步做大做强“寻味顺德”品牌，推动顺德美食文化产业的品牌化、体系化和集群化发展。顺控集团代表劳璐均及区饮食协会会长卢远森分别在大会上发表了致辞。

劳璐均表示，促进会将搭建政府、企业、学术机构与社会各界之间的沟通桥梁，推动顺德美食的传承与创新，促进美食与文化、旅游、创意等领域的深度融合。卢远森对顺德美食产业的未来充满信心，承诺将继续团结行业力量，共同推动顺德美食产业的高质量发展。

会议上，19个区、镇餐饮行业协会的负责人就助力顺德打造“世界美食之都”超级城市IP达成了广泛共识，签署了《顺德区美食产业高质量发展愿景》。各方表示将紧密合作，围绕“寻味顺德·再出发”工程，强化出品品质，提升服务水平，携手共创顺德美食产业的美好未来。

顺德区委常委、宣传部部长张红兵总结道：“19个行业协会负责人共同签署的发展愿景，不仅体现了顺德餐饮业的共同心声，也寄托了对顺德美食品牌的美好祝愿。此次大会再次凝聚力量、达成共识，为顺德美食品牌的发展注入了强大的动力。我们将继续围绕区委区政府的中心工作，以‘寻味顺德·再出发’工程为抓手，推动顺德美食全球影响力的破圈升级，扩大‘世界美食之都’IP影响力，让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片！”