海底捞张勇 海底捞张勇国籍

出品｜虎嗅商业消费组

题图｜视觉中国

张勇，海底捞的创始人，最近又迎来了他的第四次IPO成功。此前，他已经让海底捞、颐海国际以及特海国际在港股实现了上市（虎嗅注：这三项IPO计划均已完成）。

2024年5月18日，特海国际以“HDL”为股票代码在美国纳斯达克成功上市，这标志着其在港股和美股的双重上市。首次公开发行价格为19.56美元/股，开盘后股价一度上涨超过53%，最终收盘价为22.29美元/股，涨幅约为13.95%。

特海国际主要负责海底捞在大中华区以外的餐饮业务。截至2023年底，该公司在国际市场上拥有115家门店。特海国际的首次海外市场是新加坡，2012年，海底捞在新加坡克拉码头开设了其第一个国际门店。

在海底捞海外115家门店中，东南亚市场占据了最大份额，占比高达60.8%，约70家门店。北美和东亚市场也是主要的海外市场区域，其中北美有约18家门店，占比15.6%；在日韩等东亚市场有约17家门店，占比14.7%。海底捞还在英国、澳大利亚和中东地区开设了10余家门店。

特海国际在2022年12月30日曾成功在香港上市，而这次的美国上市则进一步表明了海底捞在全球资本市场上的战略意图，以及其对国际扩张的浓厚兴趣。

海底捞对海外市场的关注与国内市场的变化密切相关。由于疫情等因素影响，海底捞的国内扩张策略经历了关键转变。2021至2022年间，海底捞关闭或暂时停业的门店总数超过310家。之后，海底捞启动了“啄木鸟计划”，成功扭转了亏损局面。到2022年，海底捞净利润达到13.7亿元，而2023年更是实现了44.9亿元的净利润。

尽管业绩回暖，海底捞并没有恢复疫情前的扩张策略，而是转向提升单店效率。NCBD餐宝典的数据显示，国内火锅市场增速放缓，市场接近饱和。2023年，全国火锅门店总市场规模为9758亿元，同比增长4.4%。与2021年前不同，核心城市的火锅门店数量在下降，只有少数城市如杭州的火锅门店数量有所上升。

在这样的市场环境下，海底捞将扩张重心转向海外。2021年初，特海国际在海外运营的门店数量为74家，到2023年底已增长至115家，增幅达到55.4%。

海底捞将国内市场的“谨慎”经验带到了海外市场。特海国际在海外所有门店均为直营，并且从2021年起持续优化门店效率。数据显示，2019至2022年，特海国际连续亏损，年亏损额分别为3300万美元、5300万美元、1.5亿美元和4100万美元。但到2023年，特海国际的归母净利润达到了2600万美元。

特海国际2023年的数据显示，其海外门店单店平均日收入从2022年的1.54万美元上升至1.63万美元，翻台率也从3.3次/天提升至3.5次/天。

张勇通过特海国际在美股成功上市，取得了海底捞、颐海国际、特海国际（港股）、特海国际（美股）四个IPO项目的成果。特海国际面临的挑战依然存在。

北美市场近年来涌现了大量中国火锅创业者，使得火锅成为北美餐饮市场的热门选择。而东南亚市场竞争同样激烈。对于特海国际而言，迅速提高核心市场的渗透率，同时平衡扩张与盈利，是未来的主要挑战。

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