怎么做好吃 獾皮怎么加工
从美味佳肴到珍贵药材，獾子身上每一部分都有独特价值，
别看獾子外表不起眼，它的妙处却不容小觑。
尽管獾子的外貌平平无奇，混合了狗与猪的特征，但它的身体却是名副其实的“宝藏”。从皮毛到肉油，每一部分都有其独特的用途和价值。今天，我们将一探这位“隐形明星”的真正面貌。
四月初的饶河县，尽管雪还未完全融化，但春天的气息已悄然袭来。冬眠的动物们陆续苏醒，养殖户们也开始了新的忙碌。这里的养殖户们，对于自己的动物各自心怀骄傲。
养殖户男：我的獾子非常厉害。
养殖户女：不行，我家的狐狸才是最棒的。你家的獾子根本比不上。
李含晔：大姐，你们这是在争什么呢?你们家的和我的分别是什么?
养殖户男：我家的獾子非常强壮。
养殖户女：哎呀，那不过是肥油罢了。
养殖户男：要不我们来赌一赌如何？
养殖户女：赌什么呢?
养殖户男：如果我赢了，你就别养狐狸了，跟我一起养獾子。
养殖户女：如果我赢了，你就跟我一起养狐狸。
在东北地区，獾子的学名是“獾”，因其鼻子与狗相似，俗称“狗獾”。当地人通常称其为獾子。它脸上的深色竖条纹是最显眼的特征。
李含晔：双方选手都准备好了，虽然獾子体格强壮，但狐狸的体型也不小，所以到底谁会胜出尚难定论。
与狐狸的敏捷相比，獾子显得有些笨拙。我们先来看看它的实力如何。
李含晔：看看獾子的牙齿，试试它对秸秆和木棍的咬合力。
果然，木棍在獾子的牙齿下留下了明显的牙印。
在村边的树林中，约十米见方的比武场地被彩钢围起。尽管大家热烈讨论，狐狸与獾子却始终没有真正对抗。为了决出胜负，大家决定缩小场地。
场地变小后，紧张气氛迅速升级。獾子四处乱窜，似乎还没有找到状态；而狐狸则静静待着，等待时机。场面越来越紧张。
狐狸频频得分，而獾子却依然在乱跑，难道獾子要这样输掉比赛?!
刘大姐：加油啊，要拼尽全力，必须赢得比赛。
终于，场内局势发生了变化……狐狸突然试图逃跑。
李含晔：别让狐狸跑出来。
为防止狐狸伤人，大家迅速停止了比赛……
通过慢动作回放，我们看到在激烈的缠斗中，獾子紧咬狐狸的鼻子，直到狐狸拼命挣脱。
李含晔：狐狸的鼻子被咬破了。
李含晔：摸摸它的毛，看看它平躺时的肚子。
趁养殖户疏忽时，这只獾子脱离束缚，向树林里跑去。树林中的积雪比外面更厚，变得粘稠且带硬壳，走起来极为吃力。
李含晔：就在前面。
逃跑的獾子最终被抓回，但它一路上不断挣扎，显然不愿意回去。它甚至开始耍赖。
李含晔：獾子能上树吗?
养殖户：我试着把它举高，看看能否上树。
李含晔：獾子急了也无法上树，因为它体重太重了。
獾子有冬眠的习惯，冬季前会拼命进食，变得肥胖。尽管冬季消耗了一些脂肪，醒来后的獾子依然保持肥胖状态。
李含晔：大姐，你准备怎么处理比赛输了的事呢?
养殖户：其实，最近两年养狐狸的效益也不高，我正考虑养獾子试试。
饶河县四排村是赫哲族人主要聚居地，也是著名的养殖村。十几年前，代长林开始尝试养獾子。
代长林：我以前做皮毛生意，一次偶然看到獾子皮，进一步了解后发现獾子肉和獾子油有很高的药用价值，于是决定开始养殖。
当时国内几乎没有人工饲养獾子的经验，代长林也走了不少弯路。
代长林：我们曾经将三只母獾和一只公獾放在一起，但每年只有一只母獾能繁殖。后来发现是最强壮的母獾阻止了其他母獾交配。
从那时起，代长林开始让獾子住单间，并采取了轮流交配的方式。如今，他的养殖场已经繁育了3000多只獾子，成为饶河县最大的獾子养殖基地。
李含晔：这些玉米是獾子的饲料。
玉米晒干后磨成粉，与鱼粉、豆粕等混合，形成营养丰富且易于消化的饲料。
李含晔：原本吃活物的獾子，现在吃玉米，它的野性还在吗?
看到母鸡，獾子立刻扑向了它……尽管日常以玉米为主，但它的野性依然存在。刚从冬眠中醒来的獾子特别能吃，那么这些獾子的粮食消耗如何呢?
李含晔：每只獾子每天需要多少粮食?
养殖户：大约四两，每天成本在四五角钱。
尽管每日仅需四两粮食，獾子依然能长得很肥。接下来，我们来量测它的身高和体重。
李含晔：这只獾子非常活跃……重量达8.5公斤。
这只8.5公斤重的獾子看起来有些肥，但在养殖户眼中，这个季节的獾子仍算较瘦。
代长林：夏天时若重达13至14斤，到冬天脂肪存储最多时，体重大约为33至34斤，增加约20斤。
真难以想象，增加一倍多体重后的獾子会有多么胖……獾子是皮、肉和油皆可用的动物。说到獾子肉，赫哲族人最具发言权，他们曾以打鱼为生。
村民：獾子肉非常美味，吃了能补充体力，冬天不怕冷，干活也有劲。
目前，野生獾子被列为国家二级保护动物，禁止随意捕猎。自人工养殖开始，獾子肉又重新出现在当地的一些农家乐餐桌上。
《本草纲目》记载，獾子肉有补中益气的作用，适
合身体虚或久病初愈者补充体力。
李含晔：这锅里的汤是用獾子肉炖的，我们还可以尝试一下烤獾子肉。汤的味道非常浓郁，类似于牛肉，耐嚼的纤维感很强。汤比鸡汤淡，但依旧滋味十足。
将獾腿肉片放到平底烤锅中，约一分钟后，香味四溢。烤出来的獾子腿肉外焦里嫩，非常可口。
目前，獾子肉的市场价格大约为每公斤50元，但最具价值的却是獾子油。
黑龙江野生动物研究所的研究员靳玉文表示：獾油不仅具有润肤效果，还对皮肤的修复功能极为强大，尤其在治疗烫伤和冻伤方面效果显著。
由于獾油的显著修复作用，它已经被广泛应用于化妆品行业，进一步提升了獾子的市场价值。
养殖户：去年我这儿出栏了80多只獾子。
养殖户：每只獾子大概能卖1500元左右，纯利润在1000元左右。
代长林：每只獾子提炼的油脂大约3至4斤，这些油主要销往北京，用于化妆品及医药原料，还用于保健品。
李含晔：獾子作为一种新兴养殖品种，市场需求尚在开发中。虽然销售渠道较窄，但其潜力巨大。养殖前一定要确保有明确的销路。
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