家庭用大米做米糕做法 米发糕制作教程

开花大米糕是一道制作简单却极具风味的美食，散发着浓郁的米香，口感软糯香甜，十分适合家庭聚餐或休闲时光。接下来，将详细介绍如何轻松制作这道美味的开花大米糕，让大家在家也能品尝到这份美好。

【开花大米糕】

【制作食材】大米、白糖、酵母粉

【制作步骤】

1、

准备300克大米，适量的白糖和酵母粉。确保这些食材都齐全后，便可以开始烹饪这道营养丰富的开花大米糕，让我们一同感受其米香四溢的魅力。

2、

将准备好的大米放入一个小盆中，加入清水，反复淘洗几遍，确保大米干净。淘洗完毕后，加入足够的清水，水量应以刚好没过大米为准。然后将其浸泡约4小时，让米粒充分吸水，变得更加饱满。

3、

经过4小时的浸泡，大米会显得更加白嫩，体积明显增大，触感也变得脆软。将浸泡后的大米捞出，尽量去掉多余的水分，然后放入榨汁机中，加入适量的温水、白糖和酵母粉，搅打成细腻的米浆。

4、

将打好的米浆倒入一个干燥无油的碗中，米浆应呈现出流动的状态。用保鲜膜将碗封好，放置于温暖的环境中，让其自然发酵30分钟，直至表面出现气泡。

5、

30分钟后，揭开保鲜膜，看到米浆上方冒出许多小气泡，表明发酵成功。用铲子将米浆搅拌均匀，为后续步骤做好准备。

6、

接下来，准备一些纸杯，用勺子将米浆盛入纸杯中，装至约八分满，以便在蒸制时有空间膨胀。将所有的米浆倒入纸杯中后，就可以进行蒸制。

7、

在蒸锅中加入适量清水，将水烧开后，放入蒸屉，将装有米浆的纸杯放置在蒸屉上。用大火蒸5分钟。

8、

五分钟后，打开锅盖，取出纸杯中的米糕，稍微放凉。待米糕冷却到适当温度后，轻轻撕去纸杯，即可完整取出开花大米糕。这样一份营养又美味的开花大米糕就成功了。

【小贴士】

1、大米的浸泡时间应不少于4小时，适当延长时间有助于提升口感，但不能缩短，避免影响成品的口味。

2、米浆需打得尽量细腻，粗糙的米浆会使口感不佳，影响成品的风味。

3、白糖的用量可以根据个人口味进行调整，甜度可随心所欲。

今天的美食分享就到这里，希望大家能够在家中尝试制作这道开花大米糕，享受其中的乐趣与美味。感谢支持，希望大家继续关注水大叔的美食探索之旅！

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