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罗伯特·彭斯，这位享誉全球的苏格兰诗人，以其真挚的情感和生动的诗句，成为了苏格兰文化的象征。他的作品不仅在苏格兰广为流传，更在世界范围内赢得了无数赞誉。彭斯的代表作如《我的爱人像朵红红的玫瑰》和《苏格兰人》，都深深打动了无数读者的心灵。每年的1月25日，人们都会以各种形式庆祝这位伟大诗人的诞辰，彭斯晚宴成为了纪念活动的重头戏。

每年的这一天，被称为罗伯特·彭斯日，成为了苏格兰人民心中非官方的国庆日。活动的重心便是彭斯晚宴，参与者在这场盛会上享用传统的苏格兰美食，品味威士忌，并共同朗诵彭斯的诗篇，表达对他的敬意。晚宴通常由一碗经典的苏格兰汤开场，而后则是象征苏格兰饮食文化的哈吉斯的登场。这道由羊杂碎制成的美食，常常成为晚宴的高潮，令人垂涎欲滴。

威士忌在彭斯之夜的饮用同样意义重大。虽然任何类型的苏格兰威士忌都可以选择，但对于真正懂得“彭斯范”的人来说，选择桶强酒精度的单一麦芽威士忌，尤其是泥煤风味的，显得尤为重要。这不仅是对彭斯时代的追溯，也是对苏格兰传统的致敬。

在彭斯去世的1796年，调和威士忌尚未出现在市场上。那时的苏格兰，只有单一麦芽威士忌，几乎都是家庭自酿。直到1823年，随着《消费税》的颁布，威士忌的合法化生产才开始普及。而在第一次世界大战之前，苏格兰威士忌一直保持着较高的酒精度，直至政府因工人酗酒问题，将标准降低至40% ABV。这样的背景，使得选择威士忌不仅是一种饮品的选择，更是对历史的铭记和对文化的传承。

——格兰帝维多利亚（Glen Scotia Victoriana）

在众多威士忌中，格兰帝维多利亚尤为引人注目。来自坎贝尔镇的它，是苏格兰威士忌历史的缩影。这款酒以54.2% ABV的酒精度呈现，轻微的泥煤香气伴随波本桶熟化的香味，最终经过PX雪莉桶与重度烘烤的美国橡木桶的独特工艺，得以完成。这款威士忌无冷凝过滤，保留了自然色，仿佛在讲述着历史的故事，深得彭斯的喜爱。

——云顶12年桶强2021年版（Springbank Cask Strength 12YO）

另一款值得一提的威士忌是云顶12年桶强，它的酒精度高达55.9% ABV，经过100%波本桶熟化，酒体厚重，风味层次丰富。甜美的口感与烟熏的泥煤气息交织在一起，给人以无限的回味。如果罗伯特·彭斯仍在世，想必也会对这种风格情有独钟。

——罗曼湖缦安岛12年（Lomond Inchmoan 12YO）

来自缦安岛的罗曼湖缦安岛12年威士忌，以46% ABV的酒精度展现出独特的魅力。酒厂总调酒师Michael Henry特别提到，这款酒是为了纪念酒厂的历史而推出，采用传统的天鹅颈和直颈蒸馏器，展现出甜蜜的蜂蜜风味和温暖的香料气息。不同泥煤风格的酒调和在一起，使得这款威士忌在口感上复杂而又平衡。

——本利亚克烟熏12年（Benriach Smoky 12YO）

作为2020年新推出的核心系列之一，本利亚克烟熏12年以46% ABV的酒精度吸引了众多威士忌爱好者。它的烟熏味与晒干水果的香气相结合，适合在寒冷的夜晚品味，仿佛让人感受到冬日的温暖。

——本诺曼克21年（Benromach 21YO）

本诺曼克21年是一款高端威士忌，经过雪莉桶和波本桶的熟化，酒精度为43% ABV。它的口感丰富，融合了新鲜水果与香料的复杂层次，令人难以忘怀。每一口都是对优质威士忌的深刻理解，回味悠长，展现出优雅的风范。

——拉弗格10年桶强（Laphroaig Cask Strength 10YO）

拉弗格10年桶强则是以其强劲的泥煤烟熏风味而闻名，酒精度每批次不同，通常都在60% ABV左右。甜饼干、旧皮革与蜡烛香气交织，带来了浓烈的感官体验。特别是在炎热的夏季，拉弗格的Càirdeas系列亦是威士忌爱好者们的理想之选，其独特的风味搭配让人回味无穷。

罗伯特·彭斯不仅以其诗歌而闻名，他的生活与时代也在威士忌的历史中留下了深深的烙印。每一杯酒都是对他精神的传承，而每一场晚宴则是对他作品的庆祝。通过这些传统与美食，苏格兰人民不仅在纪念这位伟大的诗人，也在继续传承其丰富的文化遗产。