甜椒的做法 甜椒炒肉的营养价值

在春夏交替的季节，天气变化无常，容易让人感到不适。这时，饮食调理显得尤为重要。青椒，这种常见却极具营养的蔬菜，成为了这个时节的绝佳选择。它不仅可以消炎杀菌，还能帮助身体适应即将到来的炎热夏季。以下将介绍几种简单易学的青椒做法，帮助大家享受健康美味。

青椒，作为一种普通的蔬菜，其营养价值却不容小觑。它富含抗氧化成分，能够增强新陈代谢、促进消化，并且含有丰富的维生素C和胡萝卜素。这些营养物质共同作用，帮助我们消热解毒，抵御初夏的燥热。在此时加入青椒到我们的饮食中，实乃明智之举。

1.准备食材：

挑选几个新鲜的青椒，去掉青椒根部后放入清水中清洗干净。用手轻轻捏扁青椒，使其更容易入味。

准备一把大蒜，拍扁后切成蒜粒，蒜量可以稍微多一些。

再准备三个小米椒，切成圈，同时切一些香菜段备用。

2.开始煸青椒：

将锅加热，不需要放油，用小火将青椒煸炒。注意使用勺子轻轻按压，确保青椒均匀受热，炒至表皮起皱，整个过程大约需要3到5分钟。青椒炒至断生后，立即倒入盘中备用。

3.调料汁：

将蒜沫和香菜放入一个盆中，加入2克食盐、1克白糖、3克生抽、3克香醋、5克辣椒红油以及3克芝麻香油。用勺子将调料搅拌均匀后，将煸炒好的青椒倒入，轻轻颠盆拌匀。将青椒盛入盘中，并将调料汁倒在上面，清爽可口的凉拌青椒就完成了。

1.准备食材：

取一个西葫芦，先切成薄片，再切成细丝。接着，准备一把线椒，斜切成片，另取一个红椒去籽后切丝。

切一些蒜片放入盆中，再抓入小把干辣椒。

2.开始烹饪：

锅内加入油，油热后放入蒜和干辣椒爆炒，随后加入5克蚝油翻炒至化开。倒入青红椒，开大火快速翻炒至断生，随后放入西葫芦，调味：加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、4克陈醋和8克生抽，快速翻炒入味，最后淋入少许明油，翻匀即可出锅。这道青椒炒西葫芦就完成了。

1.准备食材：

准备一块里脊肉，切成均匀的薄片，再顺着纹理切成细丝，放在碗中待用。

再准备两个青椒，去籽后斜切成丝，同时切一些红椒丝以搭配颜色，最后清水洗净去掉辣椒籽。

切一些葱圈、姜片和辣椒段。

2.开始烹饪：

炒之前，需先滑锅。将油烧至冒青烟时倒出，再加入凉油，油热后放入肉丝煸炒出香味，接着加入葱、姜和干辣椒，爆炒出香辣味。淋入少许生抽提色，调味时加入适量的食盐、味精、鸡粉、蚝油。待肉丝出油时放入青红椒丝，稍微加大火力，快速翻炒至青红椒断生，最后淋入香油和水淀粉，让肉汁更好地包裹在青椒上，青椒肉丝就完成了。

1.准备食材：

取几个青椒，切成圈，不要切得太宽，放入盆中，加入2勺食盐和少许白糖，用生抽腌制10分钟，提前去除青椒中的水分。

2.开始裹面粉：

十分钟后，青椒析出水分，将其取出，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入两勺面粉搅拌，确保青椒圈均匀裹上面粉。

3.开始煎制：

锅内加入油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，保持小火将青椒倒入锅中，轻轻摊平，晃动锅让其均匀受热。用铲子翻炒以免煎糊，煎约2分钟，待青椒变金黄色时，加少许食盐提味，翻匀后即可出锅，这道香辣酥脆的面煎青椒便完成了。

在春夏交替之际，通过这些简单易做的青椒菜肴，可以让我们的饮食更加丰富，同时帮助身体适应气候变化。享受健康与美味，让生活更加充实。