自制豆沙馅的简易方法 懒人红豆沙做法
红豆，作为一种常见的杂粮，不仅美味，还蕴含丰富的营养价值。它富含蛋白质、维生素和微量元素，能够有效健脾益肾、利尿消肿，尤其适合女性食用。无论是红豆粥还是红豆水，都传闻有助于瘦身，成为日常饮食中不可或缺的一部分。
对于红豆的喜爱，仿佛源自于它的多样用法。平时在煮大米粥时，笔者总会加入一小把红豆，或在打豆浆时掺入红豆，口感绵软细腻，即便是不爱豆类的小朋友也能轻松接受。
其中，我最钟爱的便是红豆沙和蜜红豆。经过精心熬制的红豆沙，香甜绵软，质地细腻，适合制作豆包、馅饼和糯米糕等美食。而蜜红豆则是经典的搭配，常常用于吐司、奶茶、芋圆等，让人回味无穷。特别是作为配料的蜜豆小面包，更是早餐桌上的人气之选。
市面上购买的红豆沙和蜜红豆，常常会含有添加剂。为何不尝试在家自制呢？小果儿今天将分享蜜红豆和红豆沙的简单制作方法，让你在享受美味的也能吃得放心。
01
市售的豆沙往往甜得让人发腻，既然如此，不妨动手自己制作，调节糖和油的用量，满足个人口味。古法制作的红豆沙，成品细腻柔软，缩短炒制时间，完全值得尝试。
·自制红豆沙·
By 甜心屋宝宝
·食材清单·
红豆250g，水750g，花生油110g，细砂糖200g
·做法·
1.
红豆提前浸泡一晚，随后放入压力锅或电饭锅中，加足够的水（超出红豆一截指节）。用电压力锅的豆类键压制30分钟，电饭锅则按煮饭键，待自然排气后取出晾凉。
2.
准备一较大的盆，放入水，以便能够没过网筛的底部。
3.
将煮好的红豆放在网筛上，用较大的勺子轻轻转圈压磨。
4.
磨出的豆沙会和水分沉入盆底，网筛中剩下的是红豆皮。
5.
将红豆皮丢弃，盆中的水可以适量倒掉，接着将剩下的红豆水分次倒入铺有纱布的网筛中。
6.
提起纱布，轻轻挤出多余的水分。
7.
将豆沙放入平底锅，小火分次加入110g花生油，每次确保油与豆沙充分混合后再加入下一次。
8.
继续翻炒，直至油与豆沙完全融合。
9.
分次加入200g细砂糖，搅拌至糖完全溶解。
10.
在加糖后，豆沙会变得较湿，需继续翻炒，待颜色加深且光泽油亮，离火晾凉。
11.
炒好的红豆沙细腻油光，延展性极佳。
12.
将豆沙分割搓圆，可进行后续操作或冷藏保存。
13.
非常适合用来制作蛋黄酥和红豆饼。
02
蜜红豆的甜味往往过于浓厚，保质期一看就知道其中有添加剂。想吃蜜红豆，不如自己动手，电饭锅轻松搞定。
·蜜红豆·
By 罐头视频
·食材清单·
红豆300g，白砂糖60g，清水800ml
·做法·
1.
提前浸泡红豆一晚。
2.
将泡好的红豆、白砂糖和清水一起放入电饭煲。
3.
按下煮饭键，煮40分钟，待盛出放凉，最后放入冰箱冷藏。
4.
美味的蜜红豆就此完成！
自制的蜜红豆和红豆沙没有防腐剂，如果不妥善保存，会很快变质。最佳保存方式是放入密闭容器中冷冻，想吃时再解冻即可。
美味的红豆，既能增添生活的色彩，又是营养的佳品。无论是制作成红豆沙还是蜜红豆，都让人倍感满足。自己动手做，不仅能享受其中的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康，何乐而不为呢？
