冰粉怎么做 手工冰粉教程

这道清爽的冰粉，仿佛把夏日的炎热都融化在其中。只需简单的步骤和新鲜的水果，便能在家里轻松制作出美味又健康的甜品，令人垂涎欲滴。

By 蓉小厨

火龙果适量

黄瓜适量

西瓜适量

芒果适量

冰粉籽200克

熟石灰25克

清水600克

清水5L

芋圆适量

红糖适量

准备新鲜的西瓜、黄瓜、芒果和火龙果，尽量选择色泽鲜亮的水果，这样制作出来的冰粉才会更加诱人。

接着，将西瓜切块，加入少许清水，用搅拌机打成汁。过滤掉渣滓后，将其与其他水果的汁分开处理。黄瓜和芒果同样需要榨汁，但火龙果则保留其果肉，增加口感和观赏性。

随后，开始制作石灰水。将25克熟石灰与600克清水充分搅拌均匀，静置片刻，让其自然澄清。这一步对于后续的凝固效果至关重要。

接下来，准备冰粉籽。200克的冰粉籽用纱布包好，浸泡在5升清水中，静待3分钟。然后，反复搓揉冰粉籽，直到搓出丰富的小气泡，白色泡沫浮出，表明冰粉籽已经处理完成。

现在，进行调色。在碗中倒入黄瓜汁，再加入搓好的粉浆和3勺石灰水，注意只取上层清液，底下沉淀物不要。用手快速搅拌，直到粉浆逐渐凝固，达到果冻状，即可将其倒入模具中。

同样的步骤适用于西瓜和芒果的调制。火龙果的果肉可直接捏碎，与粉浆一起搅拌，做出来的冰粉色泽绚丽，颗粒分明，非常吸引眼球。

所有的冰粉做好后，放入冰箱冷藏约2小时。冷藏的准备红糖水。将红糖和清水煮开后，小火煮5分钟，晾凉后再放入冰箱，待用。

接着，开始煮芋圆。将水烧开后，加入小芋圆，中火煮5分钟，待芋圆浮起后关火，焖5分钟，再捞入冰水中降温，使其更加Q弹。

冷藏好的冰粉取出，凝固程度完美，每一份都呈现出透明而富有弹性的果冻状态，色彩斑斓，令人食欲大开。

尤其是火龙果和黄瓜的组合，颜色透亮，真是令人赞叹。享用时，舀入碗中，加入喜欢的水果，搭配一勺芋圆和花生碎，最后淋上一勺红糖水，冰粉就大功告成了。

这一碗冰粉不仅外观诱人，更是口感丰富，远胜于一般的白凉粉，清凉解暑，让人一口接一口。

在市场上，这种冰粉售价约10块钱，而自己动手制作的成本不过3块，简直是物超所值。

制作冰粉时，有几点需要注意：火龙果未榨汁保留果肉，是为了成品更加美观。搓冰粉籽时一定要将泡沫搓出，确保果浆充分释放。冰粉最好当天食用，避免过夜后水分流失，影响口感。

冰粉的健康功效也不容小觑：它不仅有助于抗衰老，保护胃黏膜，还有助于美白和排毒。尤其是火龙果中的芝麻状种子，能有效促进消化。

制作这款冰粉不仅是一种享受，更是一次与家人朋友共享清凉的快乐体验。快来动手试试吧！