芋圆的做法 木薯粉 番薯粉条家常做法

芋圆，这道源自福建与台湾的传统甜点，以其独特的口感与丰富的风味，赢得了无数美食爱好者的心。它由香芋、紫薯、南瓜与木薯粉等精心挑选的材料制成，既可以独享其美味，也常与其它食材搭配，带来全新的味觉体验。此甜品不仅味道鲜美，且具有开胃、养颜的功效，深受人们喜爱。

Byiamyiiamyi

芋圆：紫薯味：紫薯66g

细砂糖7g

木薯粉60g

开水14g

芋头味：芋头66g

细砂糖9g

木薯粉60g

开水14g

南瓜味：南瓜66g

细砂糖5g

木薯粉54g

开水14g

仙草（凉粉）：常温水150g+1000g

凉粉粉50g

西米：西米50g

水适量

炼奶、牛奶、蜜豆、花生少许

准备好紫薯、芋头和南瓜，确保每一种食材都洗净后，切成小块并蒸熟，约需15分钟。

蒸熟后，使用叉子将其捣碎成泥。对于南瓜，由于水分较多，捣烂后可用不粘锅稍微炒干，以提升口感。

接着，将一半的木薯粉放入盆中，加入14克开水，用筷子搅拌至成团。随后，依次将紫薯泥、细砂糖和木薯粉混合，揉成光滑的面团。

芋头和南瓜的处理方法相同，各自揉成团。为了防止粘连，准备一些玉米淀粉，撒在操作台上，将面团搓成长条，再切成小块，准备煮制。

在锅中加入适量水，待水开后，将切好的芋圆放入煮约5分钟，直至它们浮上水面，即可捞出。

接下来制作仙草：将150克常温水与50克凉粉粉混合搅拌均匀。锅中加入1000克水煮沸后，倒入搅拌好的凉粉糊，边搅拌边用小火煮2分钟，待凉粉凝固后，倒入容器冷藏一小时，最后切成小块。

西米的制作也同样简单：锅中加水煮沸后，放入西米煮15分钟，期间要多次搅拌，关火后焖15分钟。出锅后，用冷水冲洗三次，再用饮用水过一次以去除多余的淀粉，最后沥干水分，用少量牛奶泡着以防粘连。

准备好所有食材后，将仙草、芋圆、西米依次放入碗中，加入牛奶与炼奶，最后撒上蜜豆和花生，形成一道美丽的甜品。

如果制作过程中有未煮的芋圆，可撒上玉米淀粉，放入保鲜袋中冷冻保存。值得注意的是，在搓面团时，水量应根据木薯粉的品牌适量增减，以确保最终口感。煮好的芋圆用冷水过一下，会更加Q弹。制作仙草时，可依据包装上的配方轻松操作，同时也可以加入自己喜欢的水果，创造出个性化的美味。

----------

豆果美食，作为家庭厨房领域的领军平台，汇聚了85万道美食菜谱，方便每位厨师挑选并尝试。下载【豆果美食】App，开启你的美食探索之旅。