各种水饺馅的做法 纯猪肉馅饺子怎么调馅

立冬的到来不仅意味着冬季的正式开启，更是家人团聚、分享美味的时刻。饺子，作为传统的冬季美食，承载着温暖与祝福。今天，厨娘将为大家推荐五种口感丰富、营养美味的饺子馅，让你在寒冷的季节中感受到一丝温暖。

随着立冬的临近，北方的许多地方都流传着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。自古以来，吃饺子的习俗在我国已根深蒂固。无论是鲜美的肉馅还是清新的蔬菜，饺子的馅料变化多样，能满足不同口味的人。接下来，就让我们一同探索这五种饺子馅的做法吧！

第一种：猪肉白菜馅。

准备食材：

五花肉、白菜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、食用油。

具体做法：

1.将五花肉剁成肉馅，放入盆中，打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，随后加入切好的葱末和姜末，再加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，继续搅拌均匀，静置腌制20分钟。2.把洗净的白菜叶切碎，放入另一个盆中，加入少许食用油搅拌，以锁住白菜的水分，然后将其与腌制好的肉馅混合，最后再调入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可。

第二种：鲅鱼韭菜馅。

准备食材：

鲅鱼、五花肉、姜、韭菜、花椒、盐、食用油。

具体做法：

1.鲅鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，用刀将鱼肉切下，剁成肉泥，放入盆中，加入适量的盐和姜末，再加入花椒水，顺时针搅拌至肉泥吸收花椒水。2.将五花肉绞成肉馅，与鱼肉混合后，加入切好的韭菜段，再倒入少许食用油，搅拌均匀，即可。

第三种：羊肉大葱馅。

准备食材：

羊肉、大葱、花椒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油。

具体做法：

1.将大葱清洗干净，葱白和葱叶分开，葱白切成末。用食用油炒香葱叶，捞出后让葱油放凉。2.羊肉清洗干净后剁成肉泥，放入盆中，加入适量的花椒水，顺时针搅拌至完全吸收。3.接着加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉以及葱末和凉葱油，搅拌均匀即可。

第四种：牛肉芹菜馅。

准备食材：

牛肉、芹菜、洋葱、葱、姜、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.牛肉放入水中浸泡30分钟，清洗干净后切块，绞成肉泥，加入花椒水，搅拌至吸收。2.热锅加油，加入葱、姜、洋葱、桂皮和香叶炒香，捞出香料，放凉后与牛肉混合，加入盐、生抽、老抽、蚝油和香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。3.将芹菜焯水后切粒，和牛肉馅混合，最后再加入适量的盐和葱油搅拌均匀。

第五种：韭菜三鲜馅。

准备食材：

韭菜、大虾、扇贝丁、木耳、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1.大虾去壳和虾线后切小块，扇贝丁清洗干净，与虾肉一起放入盆中，加入盐、料酒和葱末腌制10分钟。2.泡发好的木耳切碎，韭菜洗净后切段，放入虾肉和扇贝丁中，再加入食用油、盐、生抽和香油，搅拌均匀即可。

立冬的时节，各地的饺子馅各具特色，浓郁的风味让人垂涎欲滴。大家不妨在这个寒冷的季节里，与家人一起包饺子，享受温暖的家庭时光。

希望今天的分享能为你的冬季餐桌增添几分美味。如果您喜欢这些食谱，记得转发、收藏、点赞支持哦！感谢每一位读者的支持，愿大家都能度过一个温暖的冬天！